Новые исследования показывают, что употребление в пищу модифицированной версии традиционной китайской пищи, содержащей вдвое меньше натрия, может значительно снизить кровяное давление у взрослых людей всего за несколько недель.
Исследование, опубликованное в журнале в Circulation Американской кардиологической ассоциации, показало, что изменение традиционной китайской кухни, направленное на сокращение потребления жиров, увеличение количества белков, углеводов и калия, помогло людям с высоким кровяным давлением снизить как систолическое (верхнее число), так и диастолическое (нижнее число) давление в течение четырех недель.
Модифицированная китайская диета была смоделирована по образцу диеты «Диетические подходы к остановке гипертонии» (DASH). Нездоровая пища, особенно с высоким содержанием натрия, считается модифицируемым фактором риска высокого кровяного давления, также известного как гипертония. Высокое кровяное давление является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, число которых в последние десятилетия резко выросло в Китае. Причина этого в значительной степени — нездоровые изменения в питании, такие как употребление меньшего количества зерна, бобовых и овощей, и значительно большего количества мяса, яиц и масел.
«Китайцы, живущие в США и других странах, часто придерживаются традиционной китайской диеты, которая сильно отличается от западной», — отметил сопредседатель исследовательской группы доктор Yangfeng Wu, профессор Института клинических исследований Пекинского университета. — «Здоровые западные диеты, такие как DASH и средиземноморская, были разработаны и доказали свою эффективность в снижении кровяного давления. Однако до сих пор не было доказано, что диета для здоровья сердца была бы разработана для традиционной китайской кухни».
Более одной пятой населения мира регулярно питается китайской едой. Полученные данные свидетельствуют о том, что если придерживаться здоровой для сердца диеты, она может снизить основные сердечно-сосудистые заболевания на 20%, сердечную недостаточность на 28% и смертность на 13%.
В ходе исследования 265 взрослым китайцам с высоким кровяным давлением случайным образом определили диету, которая соответствовала их обычному стилю питания, или модифицированную, полезную для сердца, версию традиционной кантонской, сычуаньской, шаньдунской или хуайянской кухни. Исследование длилось в течение 28 дней.
Соблюдение диеты, полезной для сердца, снизило количество калорий, полученных из жиров, на 11%, увеличило потребление калорий из углеводов на 8% и из белков на 4%. Потребление клетчатки, калия, магния и кальция увеличилось в группе, употреблявшей модифицированную кухню, в то время как потребление натрия снизилось вдвое — с почти 6000 миллиграммов в день до примерно 3000.
Артериальное давление измеряли до и после периода исследования, а также один раз в неделю, пока участники ели предписанную пищу. Хотя кровяное давление снизилось в обеих группах, у участников, которые употребляли здоровую версию своей традиционной диеты, наблюдалось гораздо большее снижение. Их систолическое артериальное давление снизилось в среднем на 10 мм рт. ст. по сравнению с контрольной группой; диастолическое артериальное давление снизилось почти на 4 мм рт. Результаты были сопоставимы для четырех региональных стилей кухни.
Стоимость подготовки модифицированной версии диеты была эквивалентна 60 центам в день в долларах США, что, по словам исследователей, считалось доступной стоимостью. Они также сообщили, что вкус и аромат модифицированной диеты были сопоставимы с традиционной пищей, и что участники съедали одинаковое количество пищи.
«Медицинские работники должны рекомендовать здоровую для сердца диету с низким содержанием натрия и высоким содержанием калия, клетчаткой, овощами и фруктами в качестве лечения первой линии своим пациентам с высоким кровяным давлением», — сказал Yangfeng Wu. — «Поскольку традиционная китайская диетическая культура и методы приготовления пищи часто используются везде, где живут китайцы, я считаю, что здоровая для сердца китайская диета и принципы, которые мы использовали для ее разработки, будут полезны и для американцев китайского происхождения».
По материалам heart.org
