За последний год в Гонконге увеличилось количество Instagram пекарен, которые, в отличие от стационарных заведений, осуществляют адресную доставку своей выпечки или обслуживают клиентов в специально отведенных местах, продвигая свой бизнес через популярную социальную сеть. Необходимо отметить, что в соответствии с местным законодательством, заведениям общепита необходимо получить специальную лицензию стоимостью более 3740 гонконгских долларов (480 долларов США), причем эта процедура занимает около месяца. Instagram пекарни привлекают покупателей сочетанием креативных идей и доступных цен. Новостная компания South China Morning Post подготовила список пекарен, появившихся в Гонконге в 2022 году.

1. Deesses Bakery

Кондитерская получила известность благодаря своей выпечке с необычными вкусом. Здесь предлагают рогалики с чесночным сыром и «мадлен» (французское печенье) с ферментированным соевым творогом, который часто подают к свиным ножкам и водяному шпинату. Для масштабных праздников пекарня предлагает большие малиновые торты в форме роз, а также клубничные букеты и торты-мишки с шоколадным муссом. Помимо этого, посетителей радуют фирменные рулеты и круассаны со сливками и сахарной пудрой.

2. Nüte

Пекарня специализируется на использовании натуральных ингредиентов, а также предлагает широкий выбор вегетарианских и веганских блюд. Недавно ее меню дополнилось банановым хлебом, клюквенным овсяным печеньем, пирожными с какао и печеньем с арахисовым маслом. Высокой популярностью среди посетителей пользуются мюсли на основе грецких орехов с кунжутом, морских водорослей и фундука, дополненного какао и кокосом.

3. Rumah

Название пекарни в переводе с индонезийского означает «дом». Среди прочих блюд, она предлагает традиционную индонезийскую закуску «Pandan Kue Lapis». 18-слойный пирог из мягкой рисовой муки готовится на пару с добавлением кокосового молока и листьев пандана. Закуска обычно подается на индонезийских свадьбах и религиозных мероприятиях. Блюдо, которое можно есть целиком или слоями, нарезают ножом, обернутым пищевой пленкой.

4. All Day Bakery

Заведение позиционирует себя как первую пекарню в городе, где продаются двухслойные кремовые торты с игрушечными железнодорожными путями, которые часто украшаются персонажами из детских мультфильмов. Торты могут иметь форму покемонов, принцесс или, к примеру, футбольных мячей. Last Day Bakery, дочерняя компания пекарни, предлагает разнообразные домашние угощения и мини-закуски, в частности, рисовые шарики с соленым сырным кремом и миниатюрные желейные кексы с манго и кокосом.

5. MYOK

Аббревиатура пекарни, экспериментирующей с ингредиентами, расшифровывается как «сделай свой собственный торт». Здесь традиционный японский десерт «моти» сочетается с мукой из жареных соевых бобов «кинако» и виноградом, а морская соль дополняет хрустящее печенье и французские сливки. MYOK может выполнить заказ любой сложности, дополняя многослойные торты забавными начинками с невообразимыми комбинациями вкусов. Примечательно, что выпечка, содержащая минимум жира, масла и сахара, изготавливается без добавления синтетических красителей.

6. Tomato Bakery

Самые маленькие «торты для ланча» диаметром всего 10 см могут иметь традиционную форму круга или сердца и дополняться уникальными надписями и изображениями, каждое из которых создается вручную. Заказчик может попросить украсить торт портретом друга, супергероя или, например, признанием в любви. Сначала обсуждаются вопросы, связанные с дизайном, а затем выслушиваются пожелания посетителя, касающиеся начинки и вкусовых характеристик кулинарного шедевра. Десерты для винтажного мероприятия можно дополнить засахаренными вишнями, а для персонализированной вечеринки заказать отдельные кусочки торта.

7. My Ro Rose Designer Cake

Помимо яблочных пирогов с розами, пекарня известна своими съедобными скульптурами в виде сердец, деревьев, цветочных горшков с соленой банановой карамелью, шоколадно-имбирным, фисташковым или мандариновым вкусом. Поклонники традиционной выпечки могут заказать бисквитный торт с фирменными мадленами. Для любителей более оригинальных решений заведение предлагает десерты в виде пестрых подарочных коробок или бело-голубых фарфоровых ваз.

8. 126.cake

Пекарня готовит десерты в стиле 1970-х годов в пастельных тонах с кремовыми каплями, цветами и засахаренными вишнями. Средний размер пирожных, которые можно украсить бабочками, коронами и даже канделябрами, составляет 10-15 см.

9. Kitsune Bake

В ассортименте пекарни, где работает всего один человек, преобладают кремовые пирожные с домашним джемом, желе со вкусом кофе, десерты с малиной, корейской клубникой, окинавским черным сахаром, шоколадной крошкой и взбитыми сливками. Также здесь можно заказать «варабимоти» – блюдо японской кухни с добавлением крема и вкусом тофу. Большинство тортов, размеры которых идеально подходят для вечеринок, выпекаются с хрустящими хлопьями, которые могут дополняться моти.

10. The White Cake

Веганская кондитерская, готовящая вкусные и полезные десерты, пользуется популярностью среди родителей, чьи дети страдают от пищевой аллергии. В меню заведения молокопродукты заменены веганскими органическими взбитыми сливками на основе сои. Они отлично сочетаются с лимонным бисквитом, в начинке которого присутствует яблочный мармелад. Также пекарня предлагает веганский тайваньский торт с манго и маракуйей и веганский тирамису, в котором вместо сыра маскарпоне используется соевое молоко.

11. Himakashi Cake & Bakery

Пекарня специализируется на кремовых пирожных, фруктовых пирогах и муссовых тортах диаметром от 10 до 20 см, отличающихся необычными вкусами. Заведение знаменито своими десертами небольшого размера – пончиками, булочками, пирожными, мадленом и шоколадными кранчами, которые можно упаковать в подарочные коробки. В 2022 году пекарня представила оригинальные лунные пирожные с классическим вкусом заварного крема и красной фасоли.

Ожидается, что многие из Instagram пекарен обновят свои меню к сентябрьскому Фестивалю Середины Осени.

По материалам scmp.com