Американская компания по производству сухих завтраков Quaker, принадлежащая корпорации PepsiCo, наладила в Китае производство своей первой ферментированной овсянки быстрого приготовления. Как отметили представители бренда, это стало важным шагом в расширении сектора функциональных продуктов питания, особенно на фоне повышенного спроса и растущей обеспокоенности потребителей по поводу проблем с пищеварением.

Овсянка производится с использованием технологии микробной ферментации, которая повышает пищевую ценность овса за счет расщепления сложных нутриентов на биодоступные молекулы. Новый продукт содержит комбинацию постбиотиков и пребиотиков, которая способствует нормализации работы кишечника, что является ключевым преимуществом для потребителей, ориентирующихся на здоровое и функциональное питание.

Evrim Sen, генеральный директор PepsiCo China, заявил, что компания стремится адаптировать ассортимент продукции к запросам местных потребителей. «Мы объединяем традиционный подход к диетическому питанию с инновациями, привнося новые решения для оздоровления в динамичный продовольственный ландшафт Китая. Настоящая инновация заключается не в разрушении традиций, а в использовании современных технологий, которые делают древние принципы питания понятными большему числу людей», – сказал он.

Согласно отчету Euromonitor International «Глобальные потребительские тенденции в 2026 году», наблюдается рост спроса на продукты питания с натуральными и полезными ингредиентами. В частности, популярность сухих завтраков способствует поддержанию положительной динамики продаж каш быстрого приготовления. При этом в таких категориях, как мюсли и гранола, фиксируется спад. В целом за период с 2022 по 2024 год китайский рынок сухих завтраков вырос с 9,55 миллиарда юаней (1,35 миллиарда долларов США) до 10,14 миллиарда юаней (1,43 миллиарда долларов). Ожидается, что к 2028 году он достигнет 10,87 миллиарда юаней (1,54 миллиарда долларов).

По мере пересмотра отношения китайских потребителей к своему рациону растет спрос на продукты, которые не просто утоляют голод, а приносят пользу для здоровья за счет содержания незаменимых питательных веществ. В их число входит и ферментированная овсянка Quaker. После трех лет разработки компания создала собственную технологию, используя смесь из пяти пробиотиков для ферментации овсяной муки в круглосуточно контролируемой среде. «Fiber Q Ultra» сочетает в себе пребиотики из овса и постбиотики, полученные в результате ферментации, что позволяет получить продукт премиального качества. «Подобно тому, как в процессе ферментации молоко превращается в йогурт, ферментированный овес претерпевает определенные изменения, что приводит к повышению его пищевой ценности и улучшению вкуса» – отметил Jason Yang, возглавляющий направление разработки продуктов в Центре исследований и разработок PepsiCo Asia.

Leyla Boumghar-Bourtchai, вице-президент центра, подчеркнула, что компания PepsiCo сочетает китайские кулинарные традиции и инновации с современными технологиями для создания новинок в индустрии снеков и продуктов питания. Среди лидеров продаж, получивших положительные отзывы местных потребителей, можно выделить чипсы Cucumber Chips и Purple Sweet Potato Chips торговой марки Lay's, в состав которых входят местные ингредиенты. Еще один пример – линейка Quaker 5 Series, которая стала хитом в Китае и является одним из самых быстрорастущих сегментов в категории овсянки быстрого приготовления на территории Юго-Восточной Азии.

Кроме того, компания демонстрирует гибкость, своевременно реагируя на изменения потребительских предпочтений. Например, в 2023 году, когда увлечение Zibo BBQ достигло пика популярности, команда PepsiCo всего за два месяца разработала и выпустила на рынок картофельные чипсы Lay's Zibo со вкусом барбекю. Компания стремится создавать новые возможности на мировом рынке, основываясь на восточной мудрости, инновациях и стратегии «В Китае, для всего мира».

По материалам chinadaily.com.cn