Университет Yueyang Open University, расположенный в провинции Хунань, подписал соглашение о стратегическом сотрудничестве с Ассоциацией барбекю городского округа Юэян и создании местного Научно-исследовательского института барбекю. Эта договоренность призвана вывести на профессиональный уровень индустрию уличной еды и подготовить новое поколение «мастеров гриля». Амбициозный план направлен на обучение по меньшей мере тысячи профессиональных мастеров барбекю.

Два с половиной года теоретического обучения дополняются шестимесячной стажировкой, включая азы управления бизнесом. Проект пока находится на стадии планирования, а первый набор участников ожидается в 2026 году. Ежегодно планируется набирать от 50 до 100 студентов. Обучение в первую очередь рассчитано на выпускников средних школ, а также действующих специалистов отрасли, которые заинтересованы в повышении своей профессиональной квалификации.

Эта новость вызвала бурные дебаты в социальных сетях материкового Китая. Некоторые пользователи сочли идею увлекательной, другие – отреагировали скептически или с юмором. Как отметил Meng Yinshuai, возглавляющий местную Ассоциацию производителей барбекю, эта индустрия в течение длительного времени была недооценена. Сейчас она развивается и расширяет свое влияние посредством постоянного продвижения и взаимодействия с общественностью.

По данным Grand View Research, доход китайского рынка барбекю в 2024 году составил 421,9 миллиона долларов США, а к 2030 году он может достичь объема в 606,5 миллиона долларов. В Юэяне, который выделяется богатой историей и самобытной культурой барбекю, насчитывается более двух тысяч профильных заведений с годовым оборотом более 280 миллионов долларов и 50 тысячами рабочих мест.

По материалам scmp.com