Китай расширяет свое присутствие на зарубежных рынках таких продуктов питания, как икра, фуа-гра, макадамия и вишня. На фоне динамичного развития производства и снижения цен растет и внутреннее потребление деликатесов. Кроме того, благодаря поддержке местных властей и переориентации фермерских хозяйств на новые культуры, в сельскохозяйственных регионах Китая появились новые предприятия по производству продуктов питания премиум-класса.

Kaluga Queen, бренд икры, разработанный экспертами Министерства сельского хозяйства Китая, стал крупнейшим в мире поставщиком, произведя 260 тонн продукции в 2025 году (35% мирового производства). С 2012 года суммарный экспорт китайской икры вырост с 12 до 98 миллионов долларов США, при этом доля Китая составила около 40%. Некоторые аналитики считают, что одними из факторов расширения предложения от китайских производителей стали сбои в поставках, вызванные российско-украинской войной.

Среди тенденций, которые могли спровоцировать снижение потребления продуктов питания премиум-класса внутри страны, можно выделить падение доходов и ужесточение антикоррупционной кампании президента Си Цзиньпина, направленной на ограничение официальных банкетов. В результате производители перенаправили поставки за рубеж, что поспособствовало росту экспорта. Как отметил Ian Rahiff, консультант по вопросам сельского хозяйства в Китае, введение ограничений на проведение банкетов под предлогом искоренения коррупции спровоцировало рост складских запасов, поэтому производители обратили свой взор на зарубежные рынки.

Похожая тенденция наблюдалась и в отношении фуа-гра. Фермер из уезда Huoqiu (провинция Аньхой), который производит около 100 тонн фуа-гра в год, сказал: «Раньше даже потребители, которые могли себе позволить фуа-гра, не знали о существовании продукции национальных брендов, но теперь все изменилось, и внутреннее потребление увеличилось». Некоторые производители сосредоточились на внутренних продажах и параллельно расширили каналы сбыта за счет экспорта 100-граммовых банок консервов на Ближний Восток. Конкурентоспособность продукции поддерживается за счет низкой себестоимости, коротких производственных циклов и развитых цепочек поставок.

«Расширение в китайском стиле» характерно и в отношении макадамии и вишни. Например, в окрестностях Mangshi в провинции Юньнань резко возросли урожаи макадамии, поскольку местные власти с 1990-х годов поощряли фермеров переходить на более высокодоходные культуры, предоставляя субсидии, удобрения, ирригацию и консультационную поддержку. С 2016 по 2025 год доля провинции в мировом производстве макадамии выросла с 3% до 20%, причем в 2023 году Китай обогнал Австралию, став вторым по величине производителем в мире. Учитывая, что в рамках политики продовольственной безопасности приоритет отдавался поддержке выращивания основных сельскохозяйственных культур, таких как рис и кукуруза, на равнинах, макадамия получила распространение преимущественно в холмистых районах.

Что касается вишни, то рост экспорта также стимулирует внутреннее производство. Провинция Шаньдун стала одним из лидеров по производству вишни после того, как многие производители яблок перешли на выращивание этой востребованной культуры. В уезде Midu провинции Юньнань, где преобладает умеренный климат, власти даже переместили вишневые деревья в промышленные холодильные установки, чтобы создать благоприятные условия для роста урожайности. Вишня хорошо плодоносит в холодную зимнюю погоду, а использование энергии ветра способствует снижению эксплуатационных расходов. Подобные нововведения вызывают неоднозначные реакции местных жителей – от критики до поддержки инвестиций в инфраструктуру с экспериментами в частном секторе.

Китайская индустрия высококачественных продуктов питания больше не ограничивается импортозамещением внутри страны, а превращается в экспортную отрасль, ориентированную на мировые рынки. Благодаря государственной поддержке, инвестициям в инфраструктуру, развитому внутреннему рынку и конкурентоспособности производителей сформировалась структура, которая угрожает позициям признанных лидеров в сегменте премиальных продуктов питания.

По материалам biz.chosun.com