В 2022 году количество поисковых запросов «кофе в китайском стиле» выросло на 4713% в годовом исчислении. Такую статистику обнародовала платформа для публикации отзывов и поиска ресторанов Dianping. Китайцы, на протяжении многих веков отдававшие предпочтение чаю, в последние годы увеличили объем потребления кофе. Одним из факторов, повлиявших на изменение потребительских предпочтений, является появление в стране таких гигантов, как американский бренд Starbucks. Помимо США, кофейная культура широко распространена во многих европейских странах. «Китайские потребители все больше перенимают западный образ жизни, и кофе является одним из напитков, которые его символизируют», – отметил Jason Yu, руководящий исследовательской компанией Kantar Worldpanel.

Следует отметить, что многие напитки, которые пьет местная молодежь, готовятся с традиционными китайскими специями и ингредиентами. Эту особенность можно назвать одним из элементов гочао, движения, которое продвигает традиционную китайскую культуру в современном контексте.

С чем готовят кофе по-китайски?

«Если в Соединенных Штатах одним из популярных рецептов является латте с тыквенными специями, то в Китае поколение Z отдает предпочтение таким напиткам, как молоко с семенами лотоса и капучино с ягодами годжи», – пишут журналисты издания SEO Agency China. – «Рост популярности кофейной культуры среди китайской молодежи является частью более широкой тенденции, когда выбор отечественных брендов отражает мировоззрение и самобытность молодого поколения».

Основная идея при создании оригинальных рецептов заключается в том, чтобы найти неповторимые сочетания латте, капучино и других классических кофейных напитков с традиционными китайскими травами, специями и ягодами. «Использование нестандартных компонентов в кофе придает напитку захватывающий оттенок. В качестве примеров необычных для западной кухни ингредиентов можно привести бамбук, мармелад, женьшень и хризантему. Таким образом, местная рецептура отражает глубокое уважение к китайским кулинарным традициям», – отмечает SEO Agency China.

5 популярных рецептов кофе с традиционными китайскими ингредиентами

Чтобы по-настоящему проникнуться многогранной кофейной культурой Китая, рекомендуется посетить Пекин и Шанхай, которые считаются крупнейшими центрами кофе в стране. Если поездка в Поднебесную неосуществима, можно воспользоваться рецептами кофе в китайском стиле, которые подходят для приготовления вкусного и ароматного напитка в домашних условиях.

1. Какао латте с годжи

Ягоды годжи на протяжении многих столетий использовались в традиционной китайской медицине. Сочетание годжи с черным чаем, миндальным молоком и какао-порошком позволяет получить восхитительный пенистый латте со сладко-острым вкусом.

2. Пряный кофе с анисом и корицей

Любителям солодки, вероятно, придется по душе звездчатый анис – приправа, которая достаточно часто используется в китайской кухне. В кофе анис превосходно сочетается с корицей, еще одной популярной специей. Несмотря на то что Китай не является родиной корицы, она давно стала неотъемлемым компонентом в традиционной китайской медицине и кулинарии.

3. Чайный латте с пятью специями

Напиток готовится с добавлением следующих ингредиентов:

  • гвоздика;
  • анис;
  • корица;
  • сычуаньский перец;
  • семена фенхеля (или китайского корня солодки).

Эту универсальную комбинацию компонентов часто добавляют к картофелю фри и овощам, но она отлично сочетается и с согревающим латте.

4. Имбирный латте

Имбирь с легко узнаваемым пряным вкусом и ароматом происходит из Юго-Восточной Азии и присутствует в кухнях многих стран. Поклонники имбирного латте отмечают его гармоничное сочетание с кофе.

5. Шизандра латте

Шизандра представляет собой адаптоген из плодоносящей лозы, которая произрастает в Азии и является часто используемым продуктом в китайской медицине. В последнее время шизандра приобретает популярность на Западе. Один из рецептов, используемый сетью магазинов Scoop Wholefoods, предусматривает сочетание продукта с кофе, финиками, свекольным порошком, миндальным маслом, корицей и порошком маки.

По материалам vegnews.com